อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่หาง่ายและราคาไม่แพง มักใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู เช่น พาร์เมซานไก่ หรือฟาฮิต้าไก่ เนื้ออกไก่มีรสชาติอร่อยและเนื้อนุ่ม ได้จากกล้ามเนื้อหน้าอกส่วนล่างของไก่ เป็นเนื้อสีขาวไม่ติดมัน แตกต่างจากส่วนขาและปีก อกไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ย่าง อบ ทอด หรือต้ม
อกไก่ดีต่อสุขภาพอย่างไร
อกไก่เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และสารอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงหัวใจ หรือดูแลสุขภาพสมอง
- โปรตีนช่วยควบคุมน้ำหนัก
โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ทำให้ทานอาหารน้อยลง จึงมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก งานวิจัยในปี 2021 พบว่าผู้ที่เพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารจะลดน้ำหนักได้สำเร็จมากขึ้น - อกไก่เพื่อหัวใจที่แข็งแรง
สมาคมหัวใจแห่งอเมริกาแนะนำให้บริโภคสัตว์ปีกไม่ติดมัน เช่น อกไก่ เพื่อสุขภาพหัวใจที่ดี การรับประทานอกไก่ในปริมาณเหมาะสมอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด - ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2
การศึกษาพบว่าการลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปแล้วเปลี่ยนมาบริโภคสัตว์ปีกแทน มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2
อกไก่ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหาร DASH หรือเมดิเตอร์เรเนียน ตราบใดที่หลีกเลี่ยงการปรุงด้วยไขมันอิ่มตัว เกลือ หรือน้ำตาลมากเกินไป อกไก่ก็จะช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้
