ข้าวถือเป็นอาหารหลักของคนไทย แม้จะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ แต่ด้วยความคุ้นเคย หลายคนจึงขาดข้าวไม่ได้ การเลือกข้าวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจึงเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ ทั้งสองประเภทนี้มีคุณค่าแตกต่างกัน แต่แบบไหนจะดีกว่ากัน? มาดูข้อมูลกัน
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องคือข้าวที่ผ่านการกะเทาะเปลือกออก แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญไว้อย่างครบถ้วน เช่น วิตามินบีรวม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โปรตีน และใยอาหารสูง ใยอาหารในข้าวกล้องช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ควบคุมน้ำหนัก และส่งเสริมสุขภาพของระบบขับถ่าย การบริโภคข้าวกล้องเป็นการเติมเต็มสารอาหารที่ข้าวขาวทั่วไปขาดหายไป
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวที่ถูกพัฒนาสายพันธุ์จากข้าวเจ้าหอมนิลและข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวชนิดนี้มีสีม่วงดำ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมถึงธาตุเหล็กและใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้ากว่าการบริโภคข้าวกล้องและข้าวขาว จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอล ส่งเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวไรซ์เบอร์รี่
ในรำข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และสารต้านเซลล์มะเร็งอย่าง Lupeol รวมถึงสารออกฤทธิ์อื่น ๆ ที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง เช่น เซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ เซลล์มะเร็งเต้านม และเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว นอกจากนี้ น้ำมันรำข้าวจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังมีสารเบต้าแคโรทีน ลูทีน และแกมมาโอไรซานอล ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลาย
สรุป
ข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี่ต่างมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ข้าวกล้องช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ควบคุมน้ำหนัก และส่งเสริมระบบขับถ่าย ในขณะที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ดังนั้น การเลือกทานข้าวทั้งสองแบบจึงเป็นการส่งเสริมสุขภาพที่ดีให้กับร่างกายอย่างครบถ้วน.
